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Es importante conocer qué comer y por qué ya que, todo comienza con el alimento.
Luego de que el alimento es saboreado, pasa a estar dentro de nuestro estómago, se digiere y se convierte en parte de nuestra sangre y a través de ello; es parte de nuestras células, nuestros tejidos, órganos, piel, cabello, nuestros pensamientos y nuestros sentimientos.
A continuación voy a compartirte la imagen del plato de nutrición integrativa. En esta ocasión, nos enfocaremos solo en los alimentos propiamente dichos.
El alimento es información. El cuerpo absorbe estos datos para luego cumplir con sus «tareas», proceso de digestión, descanso y reparación, renovación de tejidos, neuronas.
Cuando nos alimentamos bien, todas las especies, incluidos los humanos, actuamos de manera apropiada, cuando la nutrición es pobre, todas las especies, incluidas el ser humano actúan haciendo cosas inapropiadas.
Esto puede verse en el mundo, en el clima, en los negocios, en las relaciones, en todo.
Hasta que los humanos no comiencen a alimentarse diferente, seguirá habiendo una crisis global, climática, económica, de salud.
Por eso queremos tomar responsabilidad y entender de forma consciente sobre nuestra alimentación.
También te invito a leer sobre qué es la alimentación saludable aquí.
A continuación comparto algunos alimentos para cuando te preguntes qué comer y por qué:
Es un carbohidrato de grano integral. Está dentro de la familia de los carbohidratos complejos. Aporta fibra, minerales, vitaminas B y proteínas. Se digiere más lentamente, nos da sensación de saciedad por mas tiempo.
Tiene los mayores niveles nutricionales y es el más rápido en cocinar de entre todos los granos.
Si bien la quinoa es considerada una semilla, es agrupada con los granos por la forma en que se cocina. Se consume desde hace más de 8000 años por los Incas en las montañas andinas de Sudamérica. Los Incas eran capaces de correr grandes distancias en altas altitudes, gracias a este poderoso alimento.
Contiene los nueve aminoácidos, considerado una fuente completa de proteínas ✦
Es gluten-free y de fácil digestión. Alto en vitaminas B, hierro, zinc, magnesio y calcio. Fortalece los riñones y el corazón y ayuda a reducir inflamaciones.
¿Qué comer y por qué?: (Nueces, almendras, chia, lino, cáñamo) son ricas en grasas mono-insaturadas y poli-insaturadas. Fuente de proteínas, magnesio y hierro.
Conservarlas en lugares secos, oscuros. Son muy nutritivas pero altas en calorías, ojo con su excesivo consumo, se consciente de no superar un pequeño puñado al día.
*Chia* Ayuda a la digestión, aumenta energía, regula el azúcar en sangre, pérdida de peso, mejora la función del cerebro. Activarlas dejándolas unos minutos en agua.
*Lino* Promueve la salud del corazón, mejora el funcionamiento del cerebro, balancea las hormonas, reduce inflamación, ayuda a la digestión. Es una gran fuente de fibra, magnesio, omega 3, manganeso, tiamina. También, remojarlas para su activación.
Endulzante natural (se puede usar para reemplazar azúcar/miel *diabéticos*) y tiene altos agentes antiinflamatorios, mejora la circulación, reduce el apetito.
Respecto a las frutas, ¿qué comer y por qué?:
Siempre un arcoiris en el plato; (manzanas, moras, arándanos, cerezas, naranjas, peras, ciruelas, frutillas).
Son bajas en contenido glucémico y, al igual que los vegetales, son buena fuente de flavonoides y carotenoides, así como son buenos antiinflamatorios y antioxidantes.
Elige la mayor cantidad de colores posibles para asegurarte un gran rango de vitaminas y minerales.
*Arándanos* Ayudan a la digestión, promueve la inmunidad, reduce inflamación, promueve la salud del corazón. Gran fuente de vitamina C, K, fibra y magnesio.
*Kiwi* Ayuda a la digestión, promueve inmunidad, regula el azúcar en sangre, ayuda a la salud del corazón y del ojo. Gran fuente de Vitamina C, K, fibra.
*Bananas* Ayuda a la circulación, salud cardiovascular, promueve una buena presión sanguínea, ayuda a la digestión y reduce inflamación. Fuente de Vitamina B6, C, fibra, potasio.
La banana es una gran fruta también alta en carbohidratos (ojo si estás considerando una dieta baja en carbohidratos, como por ej, la Atkins Diet)
En el mundo de la nutrición, cuánto y qué tipo de proteina se debe consumir es muy debatido.
Algunos dicen que la calidad de carne de origen animal es necesaria para una buena salud, mientras que otros abogan por una dieta basada en vegetales.
Por tanto, ¿qué puedo recomendarte?
Primero saber que nadie mejor que tu mismo para saber qué funciona bien y qué no. Qué te sienta mejor y qué no.
Aquí te dejo un artículo específico sobre proteina, incluye fuente vegetal y animal.
1) Las frutas como sabemos tienen fructosa y son carbohidratos simples. Por eso hay que considerar la cantidad de ingesta diaria y además, saber cuáles son las que menos contenido de azúcar contiene como por ejemplo; Arándanos, moras, cereza, frutillas, kiwis, manzanas …
2) Leche de almendras, la almendra promueve la salud del corazón, baja el colesterol malo LDL, ayuda a mejorar los huesos y dientes, colabora en la perdida de peso. Fuente de Magnesio, Vitamina R, fibra, proteína, fósforo.
3) Cacao: Ayuda a la digestión, reduce inflamación, mejora la circulación y salud cardiovascular. Se puede consumir en el café, en el preparado de tu panqueque, con una leche vegetal, etc.
4) Coco: Apoya la pérdida de peso, mejora la función mental, inmunidad, magnesio, hierro, fibra.
5) Bayas de Goji: Promueven la inmunidad, protegen la salud del ojo, ayuda a la digestión. Buena fuente de Vitamina A, C, Fibra, hierro.
6) Maca: Aumenta la libido, da energía, ayuda la digestión, apoya a mantener una presión sanguínea saludable. Excelente fuente de cobre, hierro, vitamina C, Magnesio, potasio, vitamina B6. Se puede consumir en tu yogurt, batido, preparado del panqueque.
7) Lo importantes es durante el día haber completado la ingesta de carbohidratos complejos, proteinas de buena calidad, beber suficiente agua (mas durante los horarios AM que PM). Así mismo, siempre verduras y frutas de varios colores. Haber agregado algún super alimento y probiótico.
Normalmente, cuando empiezas a cambiar tu alimentación ya esto es lo normal en tu rutina, porque eliges conscientemente alimento altamente nutritivos.
Son aquellos donde sus ingredientes son descompuestos rápidamente provocando un estallido energético cuando son consumidos. En este grupo de carbs se considera el azúcar, los productos lácteos, frutas y miel, maltosa.
En este caso, los componentes del grano requieren más tiempo en ser procesados y en romperse los nutrientes del grano. Son de una digestión y absorción lenta y previene cambios extremos en los niveles de azúcar en sangre.
Estos carbohidratos complejos incluyen almidón y fibra, y, a diferencia de los carbohidratos refinados (harina blanca) el grano a no ser molido conserva el salvado, endospermo y germen.
En el salvado y en el germen es donde se encuentran los valores nutricionales más altos; fibra, antioxidantes, minerales, vitaminas.
Cuando se muele el grano para obtener por ejemplo la harina blanca, todo lo nutritivo es removido del grano. Por eso es que las harinas refinadas no aportan valores nutricionales. De hecho todo lo que se quita de allí es utilizado como alimento balanceado para animales de cultivo (carnes).
A continuación te dejo un artículo completo como guía de los carbohidratos. Click aquí.
Los superalimentos se denominan así ya que ofrecen una gran cantidad de nutrientes en cada porción. ¿Para qué consumirlos?, son una fuente maravillosa de buenos nutrientes, que se concentran en porciones pequeñas y le dan al organismo amor al máximo. Hay varios alimentos que componen el grupo de superfoods, aquí puedes conocer sobre ellos.
Qué comer y por qué sobre las grasas:
Pertenece al grupo de las grasas saludables, ayudan a la salud del corazón, reducen el colesterol malo LDL y mejoran el bueno HDL, contienen omega 3.
No olvidarnos que las grasas saludables ayudan también al funcionamiento del cerebro (previenen enfermedades neurológicas), proporcionan amortiguación y aislamiento de los órganos internos. La dieta Mediterránea tiene su base en este tipo de grasas.
Contienen Omega 3 y Omega 6 (son muy importantes porque no podemos sintetizarlas en nuestro cuerpo) EPA, DHA y ALA son las 3 fuentes más importantes de Omega 3s.
Reducen la inflamación (inflamación conduce a enfermedades crónicas, por ejemplo diabetes); apoyan la salud del corazón, reducen síntomas de depresión y el riesgo de cáncer.
Esto es en líneas generales, por supuesto sobre qué comer y por qué, dependerá también del individuo, sus propias necesidades, qué le sienta mejor y qué no es beneficioso. Recuerda que ningún individuo es igual a otro.
Pareciera que esto se ha vuelto una moda últimamente, pero déjame decirte que siempre estuvieron ahí para cuidar de nuestra gran llamada microbiota.
Los probióticos son bacterias que se encuentran en ciertos alimentos, que ayudan a mantener la salud intestinal. Las cepas comunes incluyen bifidobacterium y lactobacillus.
Los prebióticos son fuentes de fibras particulares que fermentan en el intestino, creando compuestos bioactivos beneficiosos. Son el alimento de estas bacterias.
Para finalizar, confieso que se haría muy extenso elaborar un artículo completo con todos los alimentos.
Faltan muchos y hay situaciones que se deben evaluar dependiendo la persona; su estilo de vida, si está en descenso de peso, si tiene alguna condición de salud, nivel de sedentarismo, etcétera.
Activación Frecuencia Crística Cristal Diamante.
Soy Flor, Coach en salud nutricional integral y lectora de Registros Akáshicos en MF MINDFUL.
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