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El alcohol y resaca durante momentos especiales. Como el alcohol y resaca afectan al organismo, que puedes consumir antes y despues, para evitarle al cuerpo un shock y estrés.
Es sencillo material de lectura y super enriquecedor para entender(te) desde tu cuerpo físico, que es una super máquina 💜 !
Para comenzar, el alcohol es un líquido resultante de un proceso de fermentación (a veces seguido de destilación), en la que microorganismos (levaduras) digieren fermentando los azúcares de alimentos ricos en hidratos de carbono.
Como producto de esta reacción se obtienen un líquido y un gas: etanol (componente “intoxicante” de las bebidas alcohólicas) y dióxido de carbono. Este proceso simple de fermentación es el que se utiliza para bebidas tales como el vino, la cerveza y el sake.
Otras bebidas son sometidas luego a un proceso de destilación (se separan las distintas sustancias que lo componen). Esto ocurre con las bebidas como el whisky, el tequila, el vodka, el ron, etc., donde los porcentajes de alcohol sobrepasan el 20%.
El ingrediente (alto en hidratos) del cual se parte para producir la bebida alcohólica va a determinar su variedad.
Algunos ejemplos: del arroz se produce el sake, de la cebada la cerveza (la más convencional aunque puede producirse de varios alimentos); del centeno, el whisky; de las uvas, el vino; de la papa, el vodka; del azúcar de caña, el ron; de las manzanas, la sidra y del agave, el tequila.
Un gramo de alcohol aporta 7 kcal, pero vacías, ya que no nos aportan nutrientes. A diferencia de los alimentos, que se digieren, el alcohol se absorbe directamente a la circulación sanguínea.
El proceso comienza en la boca/garganta, donde parte del alcohol es absorbido, pero la mayoría pasa al estómago, donde la enzima alcohol deshidrogenasa comienza a metabolizarlo. La cantidad de esta enzima (varía según etnia/sexo) es lo que determina la tolerancia personal al alcohol.
El resto del alcohol, que pasa hacia el intestino delgado, es absorbido y viaja a través de la vena porta al hígado, donde es metabolizado por otra enzima para ser convertido en energía. Es por eso que se dice que el alcohol impide la correcta metabolización de los hidratos de carbono/grasas (favoreciendo al aumento de peso): en el hígado, compite con estos macronutrientes para ser metabolizado por algunas coenzimas que utilizan en común.
Por otra parte, la cantidad de alcohol que el hígado puede metabolizar por hora es limitado (10-15 gramos: que equivalen 60/90 minutos por vaso aproximadamente). El resto del alcohol pasa a la circulación y va hacia el corazón, donde relaja los vasos sanguíneos (baja la presión, por eso su gran fama de prevenir las enfermedades cardiovasculares en medidas controladas).
Parte del alcohol viaja por la arteria pulmonar hacia los pulmones, lo que causa que cierta parte se evapore y pueda percibirse en el aliento/exhalación. Otra parte viaja a través de la aorta al resto del cuerpo. Al llegar al cerebro produce una depresión del sistema nervioso (disminuyen los reflejos, entre otras cosas) y actúa como un vasodilatador, generando un aumento de la temperatura corporal.
El alcohol permanece en sangre hasta que el hígado pueda metabolizarlo, a medida que va generando más sustratos.
A pesar de que el alcohol es sugerido en pequeñas cantidades para prevenir enfermedades cardiovasculares, puede generar efectos adversos en el cuerpo como: producir dependencia, generar cirrosis hepática, déficits nutricionales, algunos tipos de cáncer, etc.
Por eso la recomendación máxima de bebida diaria es de 1 medida en mujeres y 2 en hombres.
>1 vaso de vino/champaña/sidra de 150 cc
>1 medida de whisky (u otras bebidas destiladas) de 50 cc > 1 cerveza de 350 cc
Lógicamente, según la graduación alcohólica (se expresa en porcentaje en el envase: indica cuántos gramos de alcohol contiene cada 100 gramos) de la bebida ingerida, el contenido calórico proveniente del alcohol.
Asimismo, si te encuentras en un plan de descenso de peso es recomendable ingerir opciones con baja graduación alcohólica (vino, sidra, champaña, cerveza) y en caso de consumir destilados en tragos, evitar que sean a base de jugos de fruta azucarados. Lo más recomendable es hacerlos a base de limón con endulzante de bajo contenido calórico.
Algunas bebidas, sobre todo las fermentadas sin destilar (cerveza, vino), son una fuente de hidratos de carbono (simples), por lo cual a la hora de elegir, son las menos recomendadas para pacientes diabéticos / insulino resistentes. Misma razón por la cual no se recomienda consumir alimentos altos en grasas e hidratos de carbono en la misma ingesta si uno busca bajar de peso.
Puede pasar que en una noche nos hayamos bebido unas copas tal vez de mas, y sí el cuerpo nos pasa su factura al día siguiente, puede pasar.
Esto no quiere decir que puedes beber mucho alcohol y después vas a estar saludable. Apliquemos criterio, sabes que mi propósito es compartirte info para que empieces a tomar consciencia sobre todo lo que ingresas en tu cuerpo, desde el entendimiento.
Síntomas frecuentes: sensación de malestar generalizada, dolor de cabeza, diarrea, sensibilidad a la luz/sonido, inapetencia, náuseas, fatiga, deshidratación, inhabilidad para concentrarse, debilidad, ansiedad y debilitamiento.
Los distintos tipos de alcohol pueden derivar en distintos tipos de síntomas de resaca; esto es porque algunas bebidas alcohólicas tienen una mayor concentración de congéneres, productos de la fermentación y destilación del alcohol. La mayor concentración de estas toxinas se encuentran en alcoholes oscuros como el brandy, whisky y tequila.
El acetaldehído es el producto tóxico que se genera en el metabolismo del alcohol (se forma en el hígado a través de la enzima alcohol deshidrogenasa).
Luego otra enzima, la acetaldheído deshidrogenasa, junto con el glutatión (alto en aminoácido cisteína), transforman el alcohol en un producto menos tóxico.
Desafortunadamente, la cantidad de glutatión disponible no es suficiente para depurar tanto alcohol. Por lo cual esta toxina permanece en el cuerpo hasta que el hígado forme glutatión disponible para ello, por eso cuanto más alcohol se consume más resaca se sufre al día siguiente.
Las bebidas carbonadas (con gas, tales como la champaña o la cerveza) aumentan la absorción del alcohol; es por eso que combinar bebidas empeora la resaca: unas aumentan la absorción del alcohol y otras aportan mayor cantidad de toxinas.
>Nunca beber con el estómago vacío. Incluir siempre en la ingesta previa fundamentalmente proteínas y grasas buenas (como salmón o palta), ya que disminuyen el grado de absorción del alcohol.
>La falta de sueño, la mala alimentación y deshidratación previo al alcohol empeoran los síntomas.
>Cuando consumís alcohol se inhibe la liberación de la vasopresina (hormona antidiurética), lo que resulta en un aumento en la diuresis. El dolor de cabeza y la boca seca son consecuencias directas de ello. Por eso es importante que tanto durante como al día siguiente, te mantengas bien hidratada.
El cuerpo necesita reponer sales y minerales (especialmente sodio y potasio, necesarios para el correcto funcionamiento nervioso y muscular), que perdió a través del efecto diurético de la bebida. Por otra parte, el alcohol acaba con todos los depósitos de glucógeno del cuerpo. Tiene un efecto hipoglucemiante, a esto se debe el típico “bajón” o voracidad por alimentos que algunos sufren al final de la noche.
El cuerpo sufre de un rebote del efecto depresivo que tiene el alcohol en el sistema nervioso (lo logra al inhibir la glutamina, un estimulante natural que poseemos). Es por eso que a veces puede generarse un efecto de ansiedad y aumento de presión al día siguiente.
Consumir jugos de frutas ayuda a reponer vitaminas y minerales de una forma natural y a mantener los niveles de azúcar en sangre estables. Sin azúcar agregada, ya que la fruta posee su propia fructosa.
A pesar de que ayuda a combatir la fatiga y el dolor de cabeza (al ser un vasoconstructor), tiene un alto poder diurético, lo que empeora los síntomas de deshidratación.
>La banana, alta en potasio, es ideal para reponer las altas cantidades de potasio que se pierden.
>Los huevos, que contienen todos los aminoácidos esenciales, son ideales para reponer la cisteína necesaria para el metabolismo hepático del alcohol.
>Si antes de acostarte sentís que te pasaste en cantidad, toma un antiinflamatorio (como el ibuprofeno) y un multivitamínico, que nunca está de más. Lo mismo a la mañana siguiente.
>El tiempo es el único remedio para el alcohol y resaca. Descansa y dale un respiro a tu sistema digestivo, no comas nada que sepas que te cae pesado o te cueste digerir.
-Florencia Dafne Raele. Alimentación Holistica. Alimentación para el cuerpo, el alma y la mente.
–Glosario MF Mindful
–Integrative Nutrition Health Coach
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